二手不鏽鋼發酵罐的工作原理是利用浸在發酵液中的轉子迅速旋轉，導致液體和空氣在離心力的作用下向外邊緣運動，慢慢會導致轉子附近的壓力越來越大，所以發酵罐轉子的轉子變的更快了。由於轉子的空膛與大氣相通，發酵罐外的空氣通過過濾器不斷地被吸入，隨即甩向葉輪外緣，再通過異向葉輪使氣液均勻分布甩出。轉子的攪拌，又使氣液在葉輪周圍形成強烈的混合流，空氣泡被粉碎，氣液充分混合。

　　不鏽鋼發酵罐裂紋成因分析：重點檢測項目為利用滲透探傷檢查筒體縱環焊縫及封頭拚接焊縫有無裂紋。裂紋主要是由以下原因形成的：不鏽鋼封頭在循環風機冷旋壓成形加工時，會產生一定的殘餘應力。奧氏體鋼由於導熱性差和線脹係數大，在約束焊接變形時會殘留較大的焊接應力。在封頭拚接焊縫處，原有咬邊、夾渣等外觀微缺陷，存在一定表麵應力集中，經過幾年在役使用，缺陷處受到拉伸應力連續作用，缺陷逐漸擴展而形成表麵裂紋。

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