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發酵罐在作業時遇到細菌感染怎麽辦？
更新時間：2020-11-19 點擊次數：787次
噬菌體是主要寄生於細菌的一種病毒，它具有很高的利用價值，如鑒定細菌、診斷和治療疾病、作為分子生物學的研究工具.但它給人類也帶來了危害，特別是對發酵工業的危害，通過對其特性及其來源的分析，提出了一些有關噬茵體的具體預防措施.尤其在搞清了宿主菌對噬菌體的天然抗性機製，利用現代生物技術構建了許多抗性菌株，可有效的防治噬菌體的汙染.發酵罐在作業時遇到細菌感染怎麽辦？
一、噬菌體感染對發酵生產的影響
噬菌體對實踐的關係主要體現在對發酵工業的危害上。當發酵液受噬菌體嚴重汙染時，會出現：
①酵周期明顯延長；
②源消耗緩慢；
③發酵液變清，鏡檢時，有大量異常菌體出現；
④發酵產物的形成緩慢或根本不形成；
⑤用敏感菌作平板檢查時，出現大量噬菌斑；
⑥用電子顯微鏡觀察時，可見到有無數噬菌體粒子存在。
當出現以上現象時，輕則延長發酵周期、影響產品的產量和質量，重則引起倒罐甚至使工廠被迫停產。這種情況在穀氨酸發酵、細菌澱粉酶或蛋白酶發酵、丙酮丁醇發酵以及各種抗生素發酵中是司空見慣的，應嚴加防範。
二、預防噬菌體汙染發酵生產的措施：
（1）決不使用可疑菌種認真檢查斜麵、搖瓶及種子罐所使用的菌種，堅決廢棄任何可疑菌種。
（2）嚴格保持環境衛生。
（3）決不排放或隨便丟棄活菌液環境中存在活菌，就意味著存在噬菌體賴以增殖的大量宿主，其後果將是極其嚴重的。為此，搖瓶菌液、種子液、檢驗液和發酵後的菌液不能隨便丟棄或排放；正常發酵液或汙染噬菌體後的發酵液均應嚴格滅菌後才能排放；發酵罐的排氣或逃液均須經消毒、滅菌後才能排放。
（4）注意通氣質量空氣過濾器要保證質量並經常進行嚴格滅菌，空氣壓縮機的取風口應設在30～40米高空。
（5）加強管道及發酵罐的滅菌。
（6）不斷篩選抗性菌種，並經常輪換生產菌種。
（7）嚴格執行會客製度。
（8）要防治噬菌體的危害，首先是提高有關工作人員的思想認識，建立"防重於治"的觀念。
